Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm, đặc biệt là hàm lượng thuốc trừ sâu tồn dư trong rau củ. Sự tích tụ lâu dài của các chất này có thể dẫn đến nhiều nguy cơ sức khỏe như ung thư, tim mạch hoặc rối loạn nội tiết. Để giúp người dân lựa chọn thực phẩm an toàn, Tổ chức Môi trường EWG (Environmental Working Group) tại Mỹ định kỳ công bố danh sách các loại nông sản có hàm lượng thuốc trừ sâu thấp.
Báo cáo từ Mỹ: Bắp cải nằm trong top rau quả “sạch”
Trong báo cáo năm 2025, EWG đã phân tích hơn 53.000 mẫu rau quả từ Bộ Nông nghiệp Mỹ, qua đó công bố danh sách “15 thực phẩm sạch” – tức những loại rau củ quả có dư lượng thuốc trừ sâu thấp nhất. Bắp cải, một loại rau quen thuộc với người Việt, đã lọt vào danh sách này, xếp ở vị trí thứ tám.
Theo chuyên trang y tế Healthline, đa số mẫu bắp cải được kiểm nghiệm đều không phát hiện thuốc trừ sâu tồn dư. Lý giải cho điều này, các nhà khoa học cho biết trong bắp cải có chứa glucosinolate – hợp chất thực vật có khả năng xua đuổi côn trùng, nên cây ít bị sâu bệnh và thường không cần sử dụng nhiều hóa chất bảo vệ thực vật.
Nguồn dinh dưỡng quý giá từ loại rau giá rẻ
Không chỉ “sạch” về mặt dư lượng hóa chất, bắp cải còn là một trong những loại rau giàu dinh dưỡng, tốt cho nhiều cơ quan trong cơ thể. Theo chuyên gia dinh dưỡng Julia Zumpano từ hệ thống y tế Cleveland Clinic (Mỹ), bắp cải là lựa chọn lý tưởng nhờ giá thành phải chăng, dễ tìm và có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.
Hỗ trợ giảm mỡ máu và bảo vệ tim mạch
Bắp cải chứa nhiều chất xơ và phytosterol – hợp chất thực vật có cấu trúc tương tự cholesterol. Những thành phần này có khả năng hạn chế sự hấp thu cholesterol “xấu” từ thức ăn, qua đó hỗ trợ kiểm soát mỡ máu. Bên cạnh đó, bắp cải cũng là nguồn cung cấp kali dồi dào – một khoáng chất giúp điều hòa huyết áp, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Chống viêm và hỗ trợ miễn dịch
Trong bắp cải, đặc biệt là bắp cải tím, có chứa anthocyanin – một loại chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng kháng viêm. Việc tiêu thụ thường xuyên thực phẩm giàu anthocyanin được cho là có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm mạn tính.
Không chỉ vậy, bắp cải còn chứa hàm lượng cao vitamin C, giúp kích thích sản sinh bạch cầu và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, đặc biệt trong mùa dịch bệnh hoặc thời tiết thay đổi.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Nhờ hàm lượng chất xơ không hòa tan cao, bắp cải giúp cải thiện nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và nuôi dưỡng hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột. Phytosterol trong bắp cải còn giúp ổn định hoạt động tiêu hóa, làm giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa hoặc táo bón.
Tiềm năng phòng ngừa ung thư
Các loại rau thuộc họ cải, bao gồm bắp cải, được đánh giá là có khả năng phòng chống ung thư nhờ chứa glucosinolate. Chất này khi đi vào cơ thể có thể được chuyển hóa thành hợp chất giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết cần thêm nhiều nghiên cứu trên người để xác nhận chắc chắn tác dụng này.
Khuyến khích sử dụng bắp cải trong thực đơn hàng ngày
Với những lợi ích toàn diện đã nêu, chuyên gia Julia Zumpano khuyến khích mọi người bổ sung bắp cải vào chế độ ăn uống thường xuyên. Loại rau này có thể được chế biến linh hoạt như luộc, xào, làm salad hoặc muối chua đều rất phù hợp với khẩu vị của nhiều gia đình.
Việc chọn lựa các loại rau sạch như bắp cải không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn góp phần bảo vệ cơ thể khỏi những nguy cơ tiềm ẩn từ dư lượng hóa chất. Do đó, mỗi lần đi chợ, đừng quên cho bắp cải vào giỏ hàng của bạn.
Theo Tổ chức môi trường EWG, Healthline, Cleveland Clinic
Nguồn: https://www.webtretho.com/f/doc-bao-gium-ban/my-cong-bo-danh-sach-rau-cu-it-ton-du-hoa-chat-sach-bo-re-lai-giup-ha-mo-mau